电大中专两年制《食品安全与检测技术专业》的课程设置主要包括以下几个模块：
一、食品检测基础课程：深入学习食品安全与检测的基础知识，包括食品化学、食品微生物学、食品营养学等方面的知识。
二、食品安全法规与标准课程：学习食品安全法规和标准，了解食品安全法律法规体系及其应用。
三、食品检测技术课程：掌握各类食品检测技术，包括感官检验、理化检验、微生物检验、农兽药残留检测等方面的知识和技能。
四、仪器分析技术课程：学习现代仪器分析技术在食品安全检测中的应用，包括色谱分析、光谱分析、质谱分析等方面的知识和技能。
五、实践环节课程：主要包括实验、课程设计、实习等实践环节，让学生在实际工作环境中学习和锻炼，提高自己的实际操作能力。
六、选修课程：为了满足学生个性化发展的需求，学校通常会提供一些选修课程，如食品企业管理、食品包装材料检测等。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择相应的课程。
总体来说，电大中专两年制《食品安全与检测技术专业》的课程设置更加全面和深入，注重实践性和应用性，旨在培养学生具备扎实的食品安全与检测基础知识和高级技能，能够适应食品安全与检测领域的需求。同时，两年的学习时间也为学生提供了更充足的时间来掌握专业知识，提升实践能力。
详细课程设置安排见下表：
