电大中专一年制《食品安全与检测技术专业》的课程设置主要包括以下几个模块：
一、食品安全理论课程：学习食品安全的基本概念、原理和法规标准，了解食品从农田到餐桌的全过程及其各环节中可能存在的安全风险。
二、检测技术课程：掌握食品安全检测的基础知识和技术，包括食品营养成分、添加剂、有害物质等方面的检测方法和原理。
三、实验课程：通过实验操作，加深对食品安全与检测技术的理解和掌握，提高学生的实际操作能力。
四、实践环节课程：主要包括实习、实训等实践环节，让学生在实际工作环境中学习和锻炼，提高自己的实际操作能力。
总体来说，电大中专一年制《食品安全与检测技术专业》的课程设置注重实践性和应用性，旨在培养学生具备食品安全与检测的基本知识和技能，能够适应食品安全与检测领域的需求。
详细课程设置安排见下表：
